Garçom: O rosto do Buffet.

Essa semana fui convidado a trabalhar em um evento fechado da empresa onde meu pai trabalha, era uma tarefa fácil, ir com uma câmera e gravar tudo o de relevante que acontecesse e desfrutar o evento como convidado.

Bom, a parte de gravar tudo o que de relevante que acontecia foi realmente fácil, já a parte de desfrutar o evento se tornou uma epopéia.

Vamos aos fatos, era um churrasco para os funcionários, bancado pelos patrões; até aí tudo normal, cheguei me dirigi à minha mesa e nela estava um dos patrões do meu pai, o serviço de Buffet era de responsabilidade de uma firma já com renome na cidade e tudo quase desandou quando esse chefe que estava a minha mesa pediu ao garçom que trouxesse carne com gordura, o garçom fez uma cara de quem não gostou do pedido e minutos depois trouxe um prato apenas com gordura sem carne, só gordura.

O chefe se levantou e foi até o churrasqueiro reclamar, após esse momento embaraçoso minha mesa parou de ser servida, tanto com carne como com bebidas.

O chefe novamente reclamou com o garçom que respondeu da seguinte maneira:

“Agora o almoço está sendo servido, se o senhor quiser entra na fila e se sirva”

O chefe achou aquilo ultrajante uma vez que ele tinha pagado por tudo aquilo, eu apenas assistia, por sorte do Buffet em seguida passou um outro garçom que foi parado e lhe foi perguntado se ele poderia servir bebidas para a nossa mesa, na mesma hora ele serviu todos a mesa, e perguntou se alguém gostaria de almoçar o chefe do meu pai lhe contou a historia do outro garçom, esse novo garçom lhe pediu desculpas e em poucos minutos passou ele a servir a nossa mesa, mantendo-a abastecida com carne e bebidas durante todo o decorrer do evento.

Essa situação me fez pensar se não há um treinamento básico para garçons em todos os Buffets da cidade, uma vez que o garçom instruído a cuidar da mesa de um dos “donos” da festa deixou uma péssima impressão da empresa em que trabalha.

Há de se pensar que no momento do evento o garçom é o rosto e a voz da empresa pra qual trabalha, um garçom mal instruído pode gerar uma situação trágica em um evento e para aqueles que só conseguem enxergar em cifras e diz que treinamento custa dinheiro, bom esse garçom mal treinado do evento em que fui quase conseguiu com que a empresa para qual trabalha perdesse o contrato para os próximos eventos da empresa, isso só não ocorreu graças a um garçom bem treinado que por sorte da empresa passou ali naquele momento.

Treinamento de funcionários para lidar com o publico não pode ser visto como despesa, é sem duvida um investimento que se não lhe retornar lucro visível ao menos não vai lhe trazer um prejuízo certo.

Lair Braida - 2º T.E.