Almoço Cozinhando pra Jesus

Nada melhor que um almoço de domingo para comemorar a formatura do curso de culinária “Cozinhando pra Jesus”.

O almoço e o curso aconteceram na Igreja Batista Estrela da Manhã, no bairro Santa Terezinha. A igreja possui uma cozinha industrial onde doze alunos frequentaram o curso por 3 meses, em encontros semanais de 2 horas.

Maria Amélia, a professora do curso, que é cozinheira de mão cheia, organizou e conduziu o almoço para 300 pessoas, onde os alunos participaram no preparo dos pratos.

A organização do evento foi dividida em duas frentes: cozinha e salão, esta última a cargo da Karine, para que nenhum detalhe passasse despercebido.

Para o cardápio foram escolhidos pratos internacionais como Frango a Kiev, Salada Caprese no pão italiano, Ratatouille, Carne de Porco à Moda Africana ao molho agridoce e o insubstituível e brasileiríssimo arroz branco soltiiiiiiinho. Havia também 5 opções de sobremesas e bebidas – sucos, água e refrigerantes.

Para possibilitar um correto cálculo de quantidades, no momento da compra do convite era informada a preferência de carne: frango ou porco. Três dias antes do evento as compras foram feitas e alguns pré-preparos iniciados.

A divulgação feita pelos alunos do curso, no boca a boca da igreja fez com que os convites se esgotassem rapidamente.

O almoço aconteceria sob tendas ao ar livre mas as fortes chuvas às vésperas do evento, fizeram com que as organizadoras optassem por um plano B que era uma tenda fechada. A montagem do local e decoração se iniciou na véspera: mesas alinhadas, 6 pessoas por mesa, espaço para circulação dos garçons. Tudo pensado para proporcionar momentos agradáveis em família, regados a boa comida e também para facilitar o serviço.

Os lugares foram previamente distribuídos e, prismas com os nomes dos convidados indicavam o assento de cada um e também, pela sua cor, a opção de carne. Grande sacada!!!! Sobre as mesas foi colocado o menu com os nomes dos pratos e arranjos de buganvilles, alecrim e louro que, além de enfeitar, perfumaram o ambiente.

Após o preparo na cozinha, os alimentos foram levados para uma área de empratamento. Este tipo de serviço foi escolhido em função de ser mais prático e rápido. Foi feita uma linha de montagem dos pratos e a “chef” finalizava a linha, verificando se estavam padronizados em relação a quantidades e posição dos alimentos. Os pratos para crianças tinham composição e quantidade diferenciadas.

A cor escolhida para os uniformes de toda a equipe foi preto e branco. Todas vestidas com muito charme e lenços. Afinal dá para trabalhar e ter estilo…

Ao meio dia pontualmente foi liberada a entrada dos convidados. Uma equipe de recepcionistas dava as boas vindas e direcionava para as mesas, recolhendo os convites.

Devido ao grande número de convidados muitos itens foram alugados como pratos, talheres, taças, mesas e toalhas. Durante o almoço foram lidas curiosidades sobre os pratos e agradecimentos a todos os envolvidos no evento.

Tanto as organizadoras quanto os convidados, sugeriram como ponto a ser melhorado num próximo evento, a organização na entrada. A forma como foi feito o plano de lugares não ofereceu a agilidade necessária na chegada dos convidados: poderia ter sido feito em ordem alfabética ou pelo nome das famílias de forma a facilitar a localização. As mesas também não estavam numeradas o que dificultou um pouco o trabalho das recepcionistas. Segundo as organizadoras deveria ter ocorrido uma reunião anterior ao evento, com todos os que trabalharam, principalmente com pessoal da recepção para passar todos os detalhes.

Mas de modo geral tudo correu dentro do planejado e a preocupação de cativar os convidados foi plenamente recompensada pois, todos saíram satisfeitos. Tanto que uma nova edição do curso e do almoço já estão prometidos!!!!

Ah e o segredinho final que a Maria Amélia deixou escapar: foram usados temperos muito especiais no preparo da comida – AMOR, ALEGRIA E JESUS NO CORAÇÃO. Com esses ingredientes o sucesso de qualquer evento está garantido!!!!


Por: Luciene Ribeiro de Castro
Aluna do 2º Módulo do Curso Técnico em Eventos